第十七章 民以食为天 (1/2)

接过漆盘盛着吃食的酒儿，来到整理干净的主坐案侧，单膝跪地摆放吃食，一面摆放餐具，一面对徐峥问到

“也不知道徐郎今晚赶不赶的回来，晚上要不要给你留饭？”

早起后一番活动到现在，还一口没吃的徐峥闻着诱人的奶香，咽了口嘴里的唾沫到

“酒儿安心，好歹是北狩而还，父亲再怎么也要留我吃一口吃食吧，若是耽搁的太晚父亲要留我要在老宅过夜，一定提前遣人回来报信”说完徐峥提箸夹了一块奶豆腐放进嘴里，咀嚼两下后吞了下去

徐峥目前的势力范围辐射了整个燕山以北辽水东西的两江平原，虽然皆是得天独厚并以肥沃称著“黑土地”，可是受限于时代原因和人力耕种的局限性，哪怕有系统管理的加成，也没能发挥出应有的耕种潜力来

辽东郡地广人稀，人口密度小，徐峥曾依靠系统做过计算；治下的普通一户自耕农，一户算作五口上下，有两个主要劳动力再加上有畜力协作，并且做到基本普及至少一件铁器工具，在辽东这种高纬度地区耕种百亩（汉代小亩大约三十市亩）土地已经是极限

而且还只能种一季主粮，除了轮耕外想再抢种一季副粮只有系统托管下的军屯，以军事编制组织人手劳动才能完成

为了能养活更多的脱产职业士兵和手工业者，粮食的来源一直是徐峥最头痛的问题，自己的系统可不能凭空变出粮食来

好在徐峥作为重生穿越者看待问题并不受到时代的局限性影响，以后世理工科生的知识来看待粮食来源，其本质就是热量来源而已，五谷是碳水化合物，而红肉类则是蛋白质和脂肪

在短时间内想在这些热量来源的产量上有所突破往往不尽人意，但是可以在来源的广度上做文章

而徐峥作的文章就是奶制品和油脂

《史计~匈奴列传》有记载“得汉食物，皆去之，以示不如涷酪之便美也”“涷，**也”

能有如此的民族气节，坚持民族的就是最好的，想来也仅仅只能是匈奴上层贵族的政治作秀而已，和对传统的固执维护罢了

不然年年越过长城劫掠汉家边郡，还时不时向汉庭索要大量粮食才肯退兵，总不能是为了作为饲料，喂养牲畜吧

而在对待社稷存续的重中之重粮食问题上，中原汉人则要务实不少《汉书·礼乐志》就记载丞相孔光奏请皇帝祭祀时讲到，有七十二人负责为参加祭祀的高级官员制作马奶酒

在中原华夏史上，历来有国之大事在祀在戎的说法，而能够出现皇权主导的祭祀宴请中，可见奶制品在汉庭看来可是有着相当高等级的食物之一，上行下效之下民间特别是北方与胡人接壤处数个州郡，对奶制品的接受并无抵触，只是由于制作工艺落后，不能大量铺开推广

而通过劫掠手中握有大量牲畜的徐峥剩下的唯一的问题就是改进奶制品的制作工艺好方便推广

作为穿越者的好处再一次体现了出来，当年一部《舌尖上的华夏》让徐峥直接跨越了两千年，将这个民族在工业革命前的农耕时代对食物的探索和改良呈现了出来

鉴于新事物的推广或多或少会有遭到抵触，徐峥选择了有着强制性和服从性的军队，来作为试点

于是乎草原上提前上演了一幕幕最具后世典型的骑兵追击战，徐峥麾下的汉家骑士们犹如后世的蒙古骑手般单手持缰，嘴里嚼着都是便于大量长期携带的风干奶豆腐，不仅方便食用易于消化吸收，还能补充大量热量

而挂在马鞍上的水囊里往往会扔上几颗混入了食盐与茶叶末的干制奶粉，富裕奢侈的时候甚还加有砂糖，虽然未必会准备有热水，但是随着马匹的奔袭颠簸后依旧能化成冲调奶饮品，口感虽然未必能让人满意，但是能同时补充水分，盐分迅速解除疲劳不说，还能充当电解质饮品

由于成分接近人体体液，所以能够长时间贮存在体内，长时间维持体内体液平衡，使长途奔袭的骑士能够保持战力，在与鲜卑骑兵的长途追逐绞杀战中获得优势

而干吃咸腌肉什么的纯属不负责任的妄想，在农耕时代无论东西方，为了长时间的保存肉类，特别是军用肉类都是选择将咸腌肉风干脱水防止霉变，共同的特点是硬的能崩掉门牙，只能像削铅笔一样，削成片花煮汤喝。

说完了奶制品自然就要轮到油脂，起因是徐峥前世作为理工狗在大学吃食堂时，听到的最多的一句抱怨就是，伙食没油水，白米饭吃了大半碗，可还没到下一个饭点人就又饿了

没错，油脂作为食物不仅是重要的热量来源，最大的特点就是油腻带来的饱腹感，非常适合轻体力劳动的手工业者

但是归类为调料品的油脂，涉及的是食物的烹调方式，汉代的烹调方式中，除了肉类烹饪中不可避免的带有动物油脂外、基本用不上油脂，连煎这这一烹饪技法都是指的水煎，更不用说徐峥所指还是大豆油这类的植物性油脂，不是动物油脂

总的来说油脂不如馒头，面条这样的小麦主食推行的方便，方便百姓接受，徐峥只能选择的是凭借系统开挂的运营能力，依靠名下的酒食店来以尽可能低的价格出售油脂类食物

变相起到平价食堂的作用，普及薄铁锅的使用，使炒菜的烹饪技法提前出现，反正都是系统认可的托管产业，运营效率有保障

而且毕竟郡县上下的所有作坊，无论官方的也好，民间