第431章 出事了 (1/1)

大热天的，很多人都会没有胃口。

可是对于那些经常消耗体力的男人来说，肉才是让他们觉得满足的食物。

苏锦这一次要做的就是钵钵鸡。

所谓的钵钵鸡，顾名思义就是用瓦罐做成的鸡肉吃食。

为什么要说这道吃食很适合夏天吃了，那是因为这道菜属于凉菜一类的。

鸡肉煮成七八成熟，断生而肉不烂。

之后就出锅，将鸡肉放凉。

这边的锅里的鸡汤搭配一些猪骨头继续熬煮。

等到汤熬煮好之后，也拿出来放凉。

这几个时候就可以取一个大的瓦罐，就是那种钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹的瓦罐。

加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，舀一碗鸡汤进去，然后搭配上一些青红椒进去，装上陶罐上桌。

一钵汤红绿相间，看着特别的有食欲。

放凉的鸡整理去骨，切成片状。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀串在竹签之上，浸泡在油汤里。

当然除了鸡肉还可以准备很多素菜，比如什么土豆啊，花菜啊，豇豆啊，木耳啊！

但凡能找到的素菜都可以焯水断生，然后浸泡在调制好的油汤里面。