第八百九十四章 烤鸡 (2/2)
到市场买了几只鸡。
烧水把鸡秃噜干净,开始调配腌鸡卤水。
腌鸡卤水需要的作料非常的多,首先要制作一个香料包,香料包里包含了十几种调料,什么迷迭香、沙姜粉、八角…等,取不同的克数用纱布包在一起,在锅里放几十斤清水放入香料包再加入盐,味精、糖各,葱、姜料酒等烧开。
把收拾好的鸡放入卤水里浸泡,浸泡好以后腌制两天,待腌制好进行烤的时候再淋上脆皮水放到烤缸里烤盖盖烤一个小时,然后开盖再烤半个小时左右,待烤鸡烤上色即可出炉。
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