第三百八十章 料理进行中 (2/2)
时间一定不能过长,不然肉质就会变老,失去鲜嫩的口感。
这一点蜗牛反而与口感相似的田螺不同,田螺为了入味同时也为了杀死内部的寄生虫和细菌,往往需要长时间加热,这样料理出来的田螺肉想不老都不行。
因此,马修斯只烤制了大约四分钟不到,蜗牛壳表面的黄油刚开始冒泡他就关闭了烤箱,将蜗牛取了出来,然后放入焗烤蜗牛专用的,底部有一个个乒乓球大小的半圆凹槽的陶瓷盘中。
这样他的法式焗烤翡翠蜗牛就完成了。
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