第162章 梦境中的天堂（为空虚盟主加更10/10） (2/2)

如果没有冰箱，今天的午餐可能是蒸腊肠炒鸡蛋什么的。

但是因为有了冰箱，今天就可以吃蒜泥白肉了。

蒜泥白肉，顾名思义就是白肉跟蒜泥凉拌而成。

白肉在清代的时候不叫白肉，叫白片肉。

清代文学家‘袁枚’的《随园食单》上有记载：

“须自养之猪，宰后入锅，煮到八分熟，泡在汤中一个时辰，取起。将猪身上行动之处，薄片上桌。不冷不热，以温为度。此是北人擅长之菜，南人效之，终不能佳。且零星市脯，亦难用也。寒士请客，宁用燕窝，不用白片肉，以非多不可故也。割法：须用小快刀片之，以肥瘦相参，横斜碎杂为佳，与圣人‘割不正不食’一语，截然相反。其猪身，肉之名目甚多。满洲‘跳神肉’最妙。”

文中的‘北人’即满族人。

‘跳神肉’则是指满族人在长期举行的‘跳神’活动中制作出来请亲朋好友食用的白煮猪肉。因为这种白煮猪肉的制作方法相当讲究，质量也非常高，所以才会被袁枚当成是‘最妙’的。

可是，程虎这个‘大老粗’可没有那么多时间去研究古典书籍。

他先把五花肉从冰箱保鲜层拿出来，放在台面上，然后洗净粘板跟菜刀，再用锋利的菜刀在五花肉的猪皮上狠狠刮拉几刀，直到猪皮由黄变白，看不出半点污渍，而菜刀也确实再难刮下污渍的时候，才停止刮拉。

为什么要用菜刀刮拉猪皮呢？

这么说吧，人类这种自诩为最高级的、最臭美的、还天天洗澡的动物，身上的表皮部分都会残留污渍，何况是猪呢？对吧。

那白花花油腻腻的大肥猪天天被关在狭小的猪圈里，吃饱就睡，睡醒就吃。

吃喝拉撒全在一间不足十平方米的空间里，可以想见，它们的表皮上该粘有多少猪粪跟猪尿，以及被它们自己拱出猪食盆的猪食。

就算现在的大规模养殖已经十分科学，但是，一头没有睡过猪粪猪尿的猪，就不是一头好猪！

所以用菜刀把猪皮上面的污渍刮干净真的很重要，不然的话，就等同于是在间接吃猪粪猪尿......

刮拉过的五花肉放入清水中洗净后，整块放进冷水锅里煮，不许盖锅盖，还得站在一旁不停的翻动猪肉，等猪肉的香味散出来的时候，就可以关火了。

这个时候再盖上锅盖，焖它十几二十分钟这样。之后就可以捞出来切片食用了。

白煮的五花肉本身就十分鲜美，再加上蒜泥、姜汁、辣椒油、精盐、酱油、香油等这诸多配料，便成了一道咸鲜微辣，蒜味浓香的佳肴。

程虎用筷子夹起一块片好的白肉，放入调好的蒜泥中搅动两下，然后送入口中。

初入嘴中，蒜泥的味道颇为浓厚，但等牙齿咀嚼在白肉上，将白肉的肉汁磨压出来与蒜泥汁水混合一起时，就成了难以言喻的美味。

没吃过的时候，以为那不过是区区五花肉而已，有什么好稀奇的？

等真正吃到了才会明白，只要手艺好，简单的食材也能变成宝。

这就强烈说明了动手能力是多么的重要啊。

虽然程虎是一个十分谦虚低调的人，但是在做美食这件事上，真的是实力不允许他低调。

唉，人生艰难啊。

这么优秀的他，哪里有女孩子配得上他呢？

吃了午饭，优秀人士程先生把其他小电器一一装好之后，又把房子打扫了一遍。

因为这两天到处敲敲打打，屋子里已经攒了不少灰尘。

不过，在他的教育带领下，三只小猴子也算可以帮点小忙吧。

比如，小胖猴真的很适合擦玻璃。

虽然玻璃上会残留一堆猴毛，然后程虎还得二次返工，但多少可以省点力气。

只是这厮实在是爱捣蛋。它觉得滑溜溜的玻璃好玩极了，程虎刚刚把猴毛擦干净，它又趁着程虎不注意，啪嗒一声整个猴身扑到玻璃上。

程虎怒道：“小胖，你要是再这样，我就真吃了你。”

小胖猴貌似已经摸清程虎的套路，朝他略略吐着舌头，待程虎即将扑到跟前的时候，轻轻一跃，就从踩着程虎的脑瓜子一下子跃到了程虎身后。

然后，再把屁股对着程虎晃了晃。

没等程虎再出手，它就一溜烟消失在屋子里。