第56章 起死回生 (2/2)
吃饭就不在居民家中吃,村里统一安排。
“龙头宴”,就是在龙头的位置放置一排排的小桌,从龙头摆到了龙腰。有一百桌,随时可增加。
每桌四菜一汤。左右两边挤着可坐四个人,前后是与上桌或下桌相连,所以不能坐人。
这四菜一汤都是大碗,三荤菜一素菜,汤是发菜汤。
发菜是本地的一种园叶菜,鲜嫩清香。
荤菜是,腊野鸡炒蒜苗,水煮双肉片,胡家红烧肉。
胡家红烧肉是祖传下来的胡家坝专用年菜,这菜采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,色泽呈金黄,味道甜而不腻。
胡家祖辈有规定,胡家红烧肉只能在胡家坝吃。后辈子孙切记:出了胡家坝,就不能在外面做出这道菜。
这道菜虽话是肉菜,但是,它的脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)和胆固醇都控制在健康的范围。
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