第361章 炸酥肉 (1/1)

“这就是为什么一开始翠玉拎篮子的时候我才没有阻止，她知道自己拎不动。而你却可以轻轻松松拎起来，在她眼里就不是你为了帮她而是因为她自己无能为力。”夏月一边说一边让长生去看翠玉。

“翠玉回来的路上你有注意过她的表情吗?”

长生想了想，点点头，“她好像很难过?”

“对，因为她担心不能为主家分忧，担心会被卖掉，这也是我让你到家门口才让你把篮子给她拎的用意，让她不会觉得自己没用的同事还会对我们心生感激，让她保全尊严。”

见长生还有些不明白，夏月就说:“她虽然是个丫鬟，但她也是一个人，是人就有尊严。”

“翠玉你过来一下。“夏月喊到。

翠玉听到夏月叫她放下手中活计立马就走了过来，行了一礼。眉眼低顺乖巧:“夫人有何吩咐。”

“把蔬菜都分类好清洗干净放篮子里沥水，五花肉切成细长条备用，还有买回来的那些调料也给炒一下磨成粉末，越细越好。”夏月吩咐道。

“是，夫人。”翠玉又行了一礼然后才转身去干活。

“看清楚了吗?”夏月问长生。

“她好像比以前更顺从了?”长生仔细刚刚翠玉的表情以及举止，确实比之前要恭敬许多。

不是那种表面上的尊崇，而是发自内心的那种尊敬，从她的眼神中就可以看的出来。

长生感觉懂了，又有一点似是而非的感觉。

夏月见此也没着急，反正学习的机会还多的是，也不怕长生不明白。

有时候有些事自己不去亲身经历，只听别人说也只能学个表面，不如自己亲身经历来的透彻。

“猪骨和鸡肉都处理好了，咱们先去熬煮骨汤。”正好之前定制的大瓮罐也送来了。

不过新罐子还是要先开锅才能用，不然熬煮出来的汤不够香。

点了火炉将瓮罐放在火炉上，等罐内受热发烫时，夏月拿起一块带一点肥肉的肉皮在罐内擦拭，将整个大罐子全部擦拭了然后依次将大骨，整鸡和肉皮也放了下去，加入井水用大火开始熬煮。

麻辣烫要想好吃，首先底汤一定要好，其次就是调味儿。

而夏月上辈子自己爱吃，也喜欢动手，虽说不一定有人家做的好吃，但在这里，这种没出现过的食物只要味道不差，肯定是能卖的好的。

更何况，夏月手艺本就不差，再加上开酸辣粉小摊前她也反复调配过口味，对此也颇有些心得。

和酸辣粉相同，麻辣烫制作简单，唯一需要注意的就是调料的添加从而影响口味。

去买菜的同时也买了大量的各类香料，为了防止别人偷学了去，她又买了一些不需要用的香料，为的就是混乱他人视线。

等翠玉他们几人把肉类蔬菜全部处理好，夏月才去处理五花肉。

炸酥肉。

酥肉想要好吃面糊是关键，否则炸出来的酥肉不是太干就是太硬，失去酥的口感。

其次便是肉类的选择，全瘦肉塞牙，全肥肉又太油，五花肉最好，肥瘦适中。