第178章 胡辣汤 (1/1)

周双双的心思，周子怡没有什么心情管了。

现在自己定了亲，她娘也不用担心她在外面的事情了，她也因此轻松了许多。

家里的酸菜现在稳定了，也不需要去镇上售卖了，周子怡就交给了王氏在家里照看着，顺便照顾周常存。

周常存现下扶着已经可以走几步了，只是筋骨还没好全，不敢让他随便起来走动。

所以，镇上的生意又回到了姐俩的身上。

早上，周子怡照旧将自己裹成了个粽子，跟着周子悦一起上街。

路上，起了北风。周子怡怕冷，周子悦便伸手过来将周子怡的手放进了自己的夹袄里。

“人家都说，吃羊肉能驱寒，往年家里好不容易过年得了两块羊肉，你都给了我和子成，所以你才这样怕冷。”

周子怡心下一晒，“怎么可能，两块羊肉怎么驱寒？”

不过，说起羊肉，倒是勾起了周子怡肚子里的馋虫了。“不若我们今日买些羊肉回来吧！”

“好啊！”周子悦眼睛一亮，“我都忘记羊肉什么味儿了！”

周子怡却是想起了现代羊肉的各种做法，炙羊肉，孜然羊肉，红烧羊肉，羊肉串，葱爆羊肉，炖羊肉，羊肉粉丝汤……

光是想起来就已经流口水了。

当然在所有的羊肉里，周子怡最喜欢的却是羊肉含量最少的胡辣汤。

辣椒和胡椒的完美结合，配上少许羊肉和海带，鲜香，麻辣又保暖。

周子怡觉得自己已经等不及晚上回去再做了，经过集市的时候，就直接叫了陈老汉停下来先去了集市。

这个时候，天色还早，但是也正因为是来的早，刚好瞧见了一家新鲜的羊肉，刚刚摆上摊位。

周子怡立刻要了一条羊腿，带着回了店里。正好，店对面有家干货铺，周子怡又去买了海带和胡椒。

飘香楼的灶间有剩下的豆腐，周子怡问过了掌柜的，便拿来用了。

文掌柜一看她这样，比周子悦还积极。“是不是又有什么好吃食？”

周子怡笑道，“是不是好吃食还不知道，但是应该是好吃的吃食，等做好了少不了掌柜的那一碗。”

“我等的就是你这句话！”掌柜的笑着，便起身出去了。

那边周子悦娴熟的开始做生意，周子怡便从羊腿上砍下一块肉入锅里煮熟。随后，便是和面，洗面筋。

这洗面筋是胡辣汤里面一项很重要的步骤，这洗出来的面筋水是要用来勾芡的。面筋也是很好吃的一样东西。

洗好面筋将面筋水放在那里发着，周子怡又拿了豆腐来，锅里下油，将豆腐煎至两面金黄拿出来切成细细的丝儿。

泡好的海带洗干净，拿出来切成丝儿。

做好这一切，羊肉也该熟了，拿出来切成小丁。锅内加水和煮好的羊肉汤，周子怡怕不够，又加了一点她们平日里煮出来的大骨汤。

将准备好的料，羊肉丁，海带丝，豆腐丝和调味品，盐，生姜加入进去煮沸。

最后加入面精，煮开后，将洗面筋的芡水慢慢加入，搅至粘稠。最后，周子怡又放了些她自己制作的五香粉和胡椒粉，撒入香菜便成了。

若是喜欢吃酸味的，还可以加入香醋。

周子怡这边刚开锅，便有人在外面问周子悦，“你家大姐是不是又做了啥好吃的的？”