六菜一汤 (2/2)

“这个好办。”徐楚凌一边说一边轻松的就把锅给拎了过去。

向小园此时手里拿了一个勺子，将鸡汤上层油撇去后，只舀了一盅清汤备着，正好这时九儿将肚尖也都切成了指甲盖大小的方粒。向小园见九儿刀工利索，不由赞道：“好九儿，你切得可真漂亮，我都切不了这么好呢。”

九儿听到夸赞，虽然有些高兴，但也还是害羞的谦虚道：“向姑娘您过奖了。”

“不过奖不过奖…”向小园一边麻利的把肚粒加了些碎葱、椒粉、盐和黄酒抓匀腌上，一边说道：“九儿你再去帮我切一只鸡，切成正常入口大小便就得了。”

九儿应了一声后自去忙了不提。

这时向小园见胖丫已经将锅烧热，便拿了十条洗净的鲫鱼，拿盐略微腌了一下，用葛蒌酿抹了抹鱼腹，然后把鱼下锅用油煎得鱼皮焦香，再逐条码在砂锅里。然后拿莳萝、川椒各一钱，马芹、橘皮各二钱，细切糖一两，豆豉三钱，盐一两，油二两，酒、醋各一盏，葱两把，黄酱一勺，楮实末半两，搅匀。再加清水一大碗，待水没过鱼身，加盖后用小火慢炖。

待向小园处理完鲫鱼后，九儿也将一整只鸡切成了均匀的小块，向小园笑道：“九儿真是好本事。”然后又冲胖丫说道：“胖丫咱们现在换个灶，烧猛火。”

胖丫应了一声后便往另一个灶膛里加了两根大柴，向小园往锅里放了些油，然后将盘子里的鸡块一起倒下，待鸡块炒至变色后，加了一勺黄酱、半两椒粉、一两盐、细切糖一小撮、一把辣椒、一握香葱调和，然后又加了两大碗清水。待水沸之后，又将熟栗、熟菱、天花菜、羊肚菜、海丝菜、生蕈、芦笋和竹笋干等一起放入锅中，大火猛烧。

向小园见三个主菜都已经上锅，不由松了一口气后问道：“春燕姐姐，现在是什么时辰了？”

于春燕闻言后看了看天色，“奴婢估摸着，应该快到掌灯的时候了。”

“那还行，时间正好。”向小园笑道。

然后向小园一边把食盒中的烤鸭拿出来蒸着，一边快手快脚的炸了一个花生米、拌了一个酱汁白菜，又炒了一道油盐枸杞芽并一道醋溜黄芽菜。

徐楚凌这时早已在旁边看呆了眼，只见他深吸了一口气道：“乖乖，小园儿姑娘，你这菜做得也着实是太香了点吧，我还没吃，光闻这味儿就已是馋得不行了。”

向小园闻言后笑道：“徐小将军你再等等，我把刚刚腌的猪肚再放进水里焯一下，咱们就能准备开饭啦。”

徐楚凌虽然中午吃得不少，但现在一直在厨房里闻着香味，他感觉到肚子已经有些开始叫唤了起来，便催道：“那还劳小园儿姑娘快一点，我已经有些等不及了。”

“就好。”向小园一边答应着徐楚凌，一边手下不停，她等水烧开后便拿着漏勺装起肚粒，放入沸水中快速焯了一下，待肚粒断生就立刻捞起。然后将肚粒盛入碗中，加了半两椒粉，浇了一大勺滚烫的鸡汤，又撒了一把翠绿的葱花。

“好了。”向小园见所有菜都做好了，便拍了拍手，然后笑眯眯的问道：“徐小将军，我的六菜一汤都做好了，那咱们今儿晚上的酒有着落了吗？”

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文中菜的做法来自《宋宴》与《宋氏养生部》

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