312 甜水村的水真是甜 (2/2)

先将花蛤放在水里大力地揉洗，将表面的脏物洗净后，又将花蛤放到干净的盐水中，只等它们吐尽肚子里的泥沙就可以做来吃了。

这东西是海边人常吃的贝类，也不算新鲜物，只是在这里的吃法都是用盐水煮熟就吃，味道虽然鲜美，却也不是多吸引人的东西，毕竟河蛤肚里的泥沙不吐干净吃起来硌牙，再鲜美的东西爱吃的人也不多。

凌小柔却没有这个担心，她会处理花蛤，处理之后的花蛤虽然不敢说一点沙子都没有，至少吃起来不会影响到口感，此时处理干净了，也免得明日开业了现处理来不及。

而她要做的当然也不是用盐水煮了，可等花蛤吐尽泥沙的过程实在是太难熬了，凌小柔又把剩下的需要前期处理的海鲜都处理了，从明日开始这些活就都是甄有钱等人的了。

下午，凌小柔招来的帮厨也到了，两个人都是二十几岁的青年，一个师傅教出来的手艺，刀工很不错，往后就是凌小柔的助手了。

又将明日开张要注意到的与二人讲了一下，就让二人再回去练练，凌小柔之前有考过二人一些简单的摆盘，看他们之前也有些基础，据说是年前去京城看做大厨的师兄，跟师兄学了两手在京城如今最火热的雕工摆盘。

凌小柔很满意，她开的就是个海鲜铺子，又不是大酒楼，一些华而不实的东西用不到，简简单单就足够了。

等甄有钱四人用马车拉着两大桶水回来时，跟凌小柔回禀与屈老汉所商谈的结果，往后每天自己派人赶车运四桶水，五十文钱，比屈老汉亲自送来要便宜得多，而屈老汉不用亲自过来送水，还能多往别处运送一趟，在他看来就是多赚了五十文钱。

反正那水也是源源不断的，虽然水流不大却也不小，他一个人是卖不完。

再次尝过这水的味道，凌小柔也不得不佩服屈老汉寻水的本事，以往好水她也没少喝，前世那些动辄几十一瓶的天然水凌小柔也喝过不少，可跟屈老汉的水完全没个比。

也难怪现在他的水在渭城府供不应求，别人的水却卖不出去，而且瞧着他跟城门军那么熟，想必知府那里也能打点到了，在渭城府也不怕有人敢打他水的主意了。

到了晚上，花蛤终于吐尽了泥沙，早就等得口水答答的凌小柔赶紧将花蛤从水里捞出来，先是控去水分，这才准备开做。

锅内放油，烧**成热后加葱、姜、蒜、花椒、辣椒爆香，倒入花蛤快速翻炒，再加入少许盐和糖，以及凌小柔之前做的一点海鲜酱油，滴几滴香醋。将花蛤炒到张口，倒入香葱和香菜略翻两下出锅。

花蛤刚一出锅，在旁等着看凌小柔露一手的甄有钱等人都急急地凑过来，在知道东家打算要亲自掌勺开始，他们就对东家的厨艺好奇，只可惜平日东家基本不下厨，都是芳婶和甄有钱轮番做饭，难得东家终于亲自掌勺，他们还不快过来尝尝一向对自己厨很显得自信的东家的厨艺。

相处了几日，他们也看出东家不是个凌厉的人，只要他们把份内的事做好，东家可是很好说话的。

再被花蛤的鲜美香味吸引着，他们几乎忘了刚炒出这一大盘花蛤的不是一般的大厨，而是他们的东家了。