340 打在脸上长个记忆 (2/2)

凌小柔躺进帐篷里时还当自己会睡不着，可躺下没多久困意就上来了，一觉睡醒，外面已能听到士兵操练声。

凌小柔赶忙从帐篷里爬出来，活动活动打来水洗了把脸，就闻到一阵阵螃蟹的鲜香味，跑过去一看，就见大盆里已经放好一盆蒸好的螃蟹，几个脸上带伤的卫兵正忙着剔蟹肉，旁边的大碗里已经装了两碗，白的蟹肉、黄的蟹黄，别提多有食欲了。

边剔蟹肉再边往嘴里塞上两口，瞧的凌小柔都有些馋了，虽然香辣蟹好吃，但这样什么都不放清蒸出来的才最是原汁原味，螃蟹自带的咸味足够，没被各种调味品破坏过的蟹黄和蟹肉也最鲜美。

看凌小柔起床，几个卫兵没像往常那样热情地打招呼，而是整齐地别过头，虽然表小姐是王爷的，可他们也不想被美女看到他们的糗态。

可再躲，那一脸的伤都明晃晃地摆在那里，他们也只能佩服王爷下手有准，身上一点伤没有，那些伤都挨在脸上，显然是想要他们在别人关怀的目光下记住教训，下次再犯之前要想想今日的教训，看他们还有没有那个勇气了。

凌小柔只看一眼就明白他们这一脸伤是怎么来的，贺楼远连她的屁屁都打了，还会放过这几个跟她共进退的卫兵吗？

说不定是把被她打的气都撒在几个卫兵身上了呢，虽然心里有那么点过意不去，可看他们一脸伤，却还盯着蟹肉两眼放光的样子怎么也营造不出悲愤的气氛来。

叹口气，凌小柔只能假装自己没看到卫兵们脸上的伤，毕竟贺楼远真是因为担心她才发的火，说起来也是她心虚。

和好面，先在锅里放了油，将剔下的蟹壳放进去熬制，捞去蟹壳便成了蟹油。将蟹油出锅，倒入蟹肉和蟹黄炒出香味出锅，晾凉后一半倒入肉馅之中，做成猪肉蟹黄汤包，一部分不放入猪肉馅，做成纯粹的蟹黄汤包。

在馅料里加入葱妾末、酱油、盐、一些蟹油，少许糖，少许高汤搅上劲，再将昨日做好的猪皮冻切成丁拌入馅料里。

皮冻丁与馅料的比例也不固定，多少就看个人喜好了，因凌小柔喜欢吃汤汁浓郁的，而且皮冻做得也多，凌小柔就选择了馅与皮冻1：4的比例，若是不喜欢汤汁过多的，1：1也是可以。

馅料做好之后，剩下的就是擀皮包包子，好在卫兵们除了会蒸螃蟹、剔螃蟹肉，也有两个会擀皮的，让凌小柔轻松不少，只是他们试了几次包出的包子形都不好，褶子也捏的不好看。

虽然常说包子好吃不在褶上，可对于像凌小柔这样厨艺高深的人来说，包子的褶子捏的好不好，却对包子好不好吃有着至关重要的作用。

尤其是汤包，一般来说至少要有18褶以上，褶少了，馅料不易熟，褶多了皮太厚口感就会差很多。

这样高难度的任务也不是一朝一夕能练成的，凌小柔也就不指望这几个卫兵能帮上忙，到时真影响了包子的口感和汤汁，以凌小柔对美食精益求精的态度来说，或许会当场把人训哭。

好在凌小柔手也够快，没等卫兵看清她的手是怎么动的，一个个形状完美的包子就摆在案上，捏够一笹就让人送到锅上面去蒸。

像这样的汤包也不用蒸太久，沸水上锅蒸半刻钟即可。