第十八章 药膳 (1/2)

常子方没有再说什么，随即便嘱咐郁欢起火，将粳米置于一个小药炉内，加知母、石膏和炙甘草，煮熟成汤，滤去药渣，倒入黑陶食罐，又拿了几粒参丹，匆匆离开校园全能高手。

临前告诉郁欢，晚上大概不会再回来了，要她明日一早就要照今日这般，再在药炉里煮一道汤食，方子在书几上，已经写好了的。

郁欢丈二和尚摸不着头脑，不知师父此举何意，待他走后，左思右想，才觉得应该去看看刚才这炉汤究竟是个什么东西。

这一看，才知，原来叫白虎汤，方出汉代张仲景的《伤寒论》，主治肺胃实热，用于伤寒之症。

郁欢心下一惊，师父的那位道友看来所病非轻。虽然她之前知晓这位道友病重，师父走前也有意提到一些道友的症状，却没有想到得的是这个病。

再看下去，才总结出师父做这味药膳汤的用意。白虎汤症对伤寒脉浮，用知母，是为苦寒之故，病人热淫于内，以苦寒发之；用石膏，是为甘寒之因，症若热之必伤气，以甘寒补之；用甘草和粳米同煮，实为二者皆为甘平益气之上选。所以，这味白虎汤可谓是治疗伤寒的不二之选。

郁欢越看越欣喜，觉得这一味汤似开启她以前瞎打瞎撞都撞不开的那扇门，很多方子她只是死记硬背了方组，根本没有想过方义，如此一来，她才发现自己之前都走了偏道，用药讲究对症没错，若是一味用成方，却不究其理，终会无所成。

郁欢一夜未睡。席地而坐，春寒沁人体肤，她犹不自觉，只知体内仿若有一股强大的力量扭着她一直看下去，想下去。

直到初阳浮于天际，一线红光洒于庐边石阶，她仍沉浸于这种靡思之中。

“唉呀！”突然，郁欢一拍石地，才想起师父要她熬汤的事儿来。

这回，她轻车熟路，依着师父的做法，一一放料，起火熬汤。

只不过，还需要再加入一味人参。

她看了一夜的医书，也思了一夜，一下便明白加入这味人参的用意便是要发气津生。

待常子方回来取药膳汤的时候，便瞧见郁欢的小脸前所未有的欢欣，迎着朝阳，益发光彩自生。

他心下稍慰，便多说了几句话，道：“你既已知晓是白虎汤，便知药理一说还是甚为重要的。烦出于肺，躁出于肾，石膏清肺而泻胃火，知母清肺而泻肾火，甘草和中而泻心脾之火。万物相生相克，亦相辅相成，没有固定不变的。”见郁欢听得甚为用心，又道，“还得知成方需依症而变。比如，此方加苍术，名曰白虎苍术汤，湿温脉沉细者适用，是为重症方；加柴胡、黄芩、半夏，曰柴胡石膏汤，便为常方了，治暑嗽喘渴效用极佳。”

“师父，徒儿还有一事不明，为何不用药，而要用药膳给那位道友师叔治病呢？”郁欢一本正经发问，颇有大人气象。

“药以祛之，食以随之。”常子方又恢复了之前清冷的模样，半天才挤出几个字来。

又吩咐郁欢日暮时再熬陈皮粥一锅，便又离开。

药以祛之，食以随之。郁欢琢磨这句话，好像在哪里见到过，便依着印象又翻了翻《内经》，果不其然。

《内经》曰：凡欲诊病，必问饮食居处，天食人以五气、地食人以五味，毒药攻邪，五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充、气味合而服之、以补精益气。

读罢，郁欢掩卷沉思，深觉自己太不求甚解了，之前看过这么多的医书，竟是没有一本能够学以致用的，便暗暗告诫自己，以后一定要改掉这个毛病，不然，自己肯定不会学成出师。

又自嘲一笑，还出师呢，出什么师？师父根本不会教她什么的，自然不能期翼他悉心如父。

只有靠自己。只能靠自己。

哦，还有阿娘与姐姐泉下看着她，她并不是孤单一人。

这条路或许不好走，但若想去走，她便要尽力去走，并且还要走好，仇得报，愿将偿，她不求救人，只求救己！

陈皮粥很好熬，直接将陈皮下锅煎油，又加入粳米，一直熬得粥稠米糯方作罢。

郁欢满意地用巾子擦了擦手，坐到书几前看一本《针灸甲乙经》，正入神之际，常子方又回来了。

一看陈皮粥，皱了眉头，沉声道：“谁让你入油的？”

郁欢自信自己已颇得几分药膳真义，便轻松回道：“淡粥养人，若味不到，病人亦会厌食之，徒儿便入油入盐，这不是一举两得么？”

“无知！”

常子方哼了一声，却自去起锅重熬，郁欢百思不得其解，征征立在地上，看着师父忙活。

只见师父将陈皮过水洗净，又切丝，用水煎之，去渣取汁，又将粳米过水淘净，入锅，倒入陈皮汁，添水，大火烧开，压火熬之，粥成时，两倍于郁欢所做的稀。

陈皮可行气健脾，用于脾胃气滞，恶心呕吐，胸膈满闷。陈皮入粥，正如《内经》所说，药以祛之，食以随之。

这话不假，可是为什么不能像她那样做呢？

常子方走了，郁欢又开始找书看了。

师父不屑答她，她便自己找答案，这天下没有不懂之事，只有不懂之人。

这一找，一看，便又是半夜方歇。

炖、熬、焖、蒸、煮、氽，药膳作法依病症与原料而变，文火和武火，也依此类而变。

这个陈皮确实不能过油，过油便失之效用，只能水煎取汁或者过水待软切丝，直接入粥食