0066章 揉面与打面 (2/2)

刘大红的抽打面团力道均匀，打完一面，翻过另一面，继续用恒定的力量进行均匀的抽打。啪啪啪，啪啪啪，如此不间断的连续抽打了半个小时之后，覃亮的脸色早已经变红，胳膊酸疼，身上的衣衫也已经汗透。

面团质量虽然还没有达到吴天的要求，但是刘大红的体力已经透支了。在万晓涵姐弟和吴天刘雪梅的目光下,他咬牙坚持。他毕竟是有几十年厨师工龄的人,有真本事,这一打面,激发出了他的潜能,竟然坚持了下来。

没有经过专业的学习和实践，揉面可以，却是打不好面团的。不懂技法的人打面，面团只会被越打越死。在吴天的眼里，面团是有生命气息的，越打面团的生命力越强。

一个小时时间到了后,吴天检查了一遍面团,面团质量并没有达到《食典》上的要求。刘大红毕竟左手折断,体力精神力方面都受到了影响。

“刘大厨,你今天的工作完成,我来拉面了!”

刘大红扔下短棍,整个人完全虚脱,他慢慢走到凳子前,缓慢坐下,一身都酸疼。

吴天在万晓涵刘雪梅等人的注视下,以很麻利的手法拉起了面。

非常娴熟的手工拉面！

“好了，手工面条做好，现在我要开始正式做清汤葱花面了，这是我师父家族世代做面的秘法，不能让外人看见的，所以,我要请你们尊重一下我厨皇门派流传下来的老祖宗的规矩，麻烦你们全部出去。”