第十七章 炸蟹 (1/2)

“能够从两百多名厨师之中站在这里，你们都是一星级厨师之中最为顶?6??的存在，而今日的料理命题那就是：蟹！且担任评审的则是全球最为知名的海鲜供应商。”穿着厨师服的主持者，开始介绍今天的五个评委。

其他的料理可能他们并不专业，但是如果单论海鲜为食材的话，他们绝对是最顶尖的评审者。

伴随着比赛的开始，众人快速的处理手中的螃蟹。

“哎，你们看那个人的螃蟹，他怎么选择了这些蜕皮的小螃蟹啊。”

“是啊，这样的螃蟹，无论是怎样制作，鲜味都不会比那些鲜肥的大螃蟹要好吧。”

“不过刀工倒是很完美，精准到了极点啊。”

“是啊，即便是那么小的螃蟹，也能够这样精准，毫不浪费的处理，蟹脚之中的肉。”

将螃蟹的肉全部处理完毕之后，李晓然瞟了一眼其余人的料理。

“蟹肉拉面跟咖喱香辣炒蟹么？”看见黒木场凉跟丹尼尔普尔的动作，李晓然已经知晓了他们究竟要做的是什么料理了。

至于薙切爱丽丝因为那场中的机器，李晓然根本看不出她要做的究竟是什么样的料理。

将剔出来的蟹肉，全部放在一起剁碎，然后搅拌在一起。

肉泥倒入锅中，随后放入葱姜爆炒。

“好香的味道，腥味全部去除掉了，留下的就只有蟹的鲜香了。”

伴随着爆炒，香味开始弥漫开来。

观众台上靠近料理台位置的观众，都不由自主的咽了一口口水。

“那是油炸粉？”评审席上评审看见李晓然料理桌上的材料，不由得微微一惊。

“原来如此，他是要这样处理螃蟹啊！”

“对啊，我明白他为什么会选这些旁人看起来根本不会去选的蜕皮小螃蟹了。”

“没错，只有这样才会去选择小螃蟹啊。”

脸上露出惊讶的神色，评审的眼睛纷纷一亮。

而在场的观众，听见评审的话，大多数都是一头雾水。

还有什么螃蟹料理是需要这些小螃蟹才能够制作的么？

不过李晓然却已经没有多少时间去想这些了。

他要尽快将自己的料理给完成。

后一步递交料理，慢一步给品味品尝，那么自己的优势就会少一分。

即便是品尝后，评审会用水漱口去除味道，但是尤其是海鲜的鲜美味道，绝不是那么容易去除的。

最后的一步，收锅摆盘。

“我的料理完成了。”李晓然举手示意道。

“这个螃蟹跟其他的螃蟹不同是蜕皮后的螃蟹，这道料理的重点并非是螃蟹的鲜美，而是让它们整只都有吃下去的价值。”看着台上的评审，李晓然开口介绍道。

“这真是难得的螃蟹料理啊。”

“将整只螃蟹都油炸，简直是太有创意了。”

“这味道！真是太美味了啊！”轻轻的将蟹斗咬开，顿时评审的脸色全部一变。

“蟹壳里面紧紧塞满了蟹肉。”

“然后将它炸的金黄香酥，最后再用蟹膏跟蟹黄调味。”

“螃蟹的美味，全部都浓缩在了一起，实在是太好吃了啊！”

这种感觉，这种感觉就仿佛是洪水一样啊！

螃蟹的美味就如同是洪水一样，翁涌而来将其代往极乐的天堂。

“这是螃蟹的洪水啊！”

原来是这样！

用这种花招，避免与海鲜最突出的鲜美对抗吗？

不过即便这样，最后的赢家只会是我。

听到李晓然的料理评价，料理已经接近尾声的三人，都是猛然抬头眼中露出一丝丝凝重。

“我的料理也完成了。”伴随着评审的赞叹，薙切爱丽丝的料理也已经完成了。

只不过让人惊诧的是，薙切爱丽丝的盘子上，竟然是一只螃蟹，看起来就像是一个生螃蟹。

“这是？”

看着端上来的料理，几个评审不由得面面相觑。

“这些螃蟹，都是蟹肉啊。”其中一个评审，用筷子轻轻触碰，随即震惊的说道。

“是啊，整个螃蟹都是蟹肉啊，她用蟹肉重新组成了一个螃蟹。”

“太不可思议了！这就是分子料理么？”

“还有这味道，太鲜美了啊！”

“为什么，我仿佛感觉自己变成螃蟹一样了啊。”睁着大大的眼睛，评审不可思议的说道。

这是怎么做出来的！

看着一脸笑意的薙切爱丽丝，李晓然睁着大大的眼睛。

这种料理究竟是怎么做出来的？

“怎么样，这种料理就只有用特有的机器才能够制作出来，料理手上的技艺已经过时了。无论是火候的掌控，还是其它方面，机器可都要比人厉害的多。”看着一脸震惊的李晓然，薙切爱丽丝笑着说道。

“不，传统的料理技艺，绝对不会过时，你的机器的确很厉害，但是它却没有办法传达料理的精神”李晓然轻轻的摇了摇头说道。

李晓然肯定机器的厉害，特定的菜肴的确机器要比人精准的多，但是这绝对不是机器代替技艺的理由。

“那我们打个赌怎么样，不论冠军，我的料理评分如果高过你，你就答应我一件事情。”薙切爱丽丝眼睛微微一转，弯着腰朝着李晓然道。

“没问题，不过如果你输了，你也要答应我一件事情。”没有迟疑，李晓然点了点头说道。

伴随着李晓然跟爱丽丝的谈话，黒木场凉的蟹肉拉面也已经呈现在了评审的面前了。

香